Cézanne'ın elmaları basit meyveler değil, form ve hacim çalışmalarıdır. Her elma farklı açıdan resmedilmiş gibi görünür. Bu devrimci yaklaşım, perspektifin kurallarını yıkar ve Kübizm'e giden yolu açar.
Cézanne natürmortlarına günlerce, hatta haftalarca çalışırdı. Elmalar çürümeye başlayınca sahte elmalarla değiştirirdi. Bir gün arkadaşı Joachim Gasquet atölyeye geldiğinde, Cézanne kırmızı bir elmanın önünde meditasyon yapıyormuş gibi oturuyordu. 'Bu elmayı Paris'i sarsacak şekilde resmedeceğim' dedi. Haklıydı. Picasso sonradan şöyle diyecekti: 'Cézanne hepimizin babasıdır.'